抗酸化物質の検証
コレステロールを運ぶＬＤＬは、活性酸素の攻撃で、酸化ＬＤＬに変化してしまいます。この酸化LDLは、粥状動脈硬化の「原料」になると同時に、私たちの血管を攻撃して、健康な血管が本来持つ元気な血管が持っている健康な血管が元々持っている元気な血管に備わっている血管拡張作用を邪魔することが知られています。広く知られています。認知されています。活性酸素などのフリーラジカル/Free Radicalの悪い影響から体を守るシステムが私たちの体には、生まれつき用意されていますが、その力（※抗酸化力）に対して抗酸化剤やフリーラジカル（free radical）消去物質を与えて強化してやれば、発がん過程や肉体的・精神的機能の衰えを遅らせることが可能になります。
亜鉛(黒米/ホタテ／納豆／豚もも肉)
アスタキサンチン(いくら／鮭／鮭の筋子／ます）
アップルペクチン（リンゴ：林檎）
アリシン
などが抗酸化作用を含む成分といわれています。
